Салаты

4 клубня картофеля,

2 моркови,

2—3 огурца,

1—2 сладких стручковых перца,

2—3 яблока,

50 г зеленого салата,

3 яйца,

4 1/2—5 ст. ложек майонеза,

Ингредиенты на 6 штук: Тесто: 30 г сливочного масла или маргарина, щепотка соли, 80 г муки, 1 яичный желток, 2 яйца, 1/2 ч. л. пекарского порошка Наполнитель: 150 г мороженой малины, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. малиновой настойки, 1 ч. л. крахмала (с горкой), 200 мл сливок, 1 ст. л. сахарной пудры Подготовка: 45 минут Выпекать: 25—30 минут Духовку.

Телятина - 600 г, папайя - 400 г, масло сливочное - 75 г. Телятину нарезать кусками поперек волокон, обжарить с двух сторон в течение 3 мин с каждой стороны. Папайю очистить от кожицы, порезать ломтиками. Между двух кусков телятины положить ломтик папайи, выдержать в течение 20-30 мин. Кусочки мяса.

Тесто: масло сливочное -150 г, мука пшеничная - 200 г, яйцо - 1 шт. соль - 5 г. Для украшения: ломтики авокадо, пассерованные баклажаны, зелень, ломтики помидоров, сладкого перца. Замесить тесто: масло порубить с мукой, добавить яйцо и соль. Смешивать, пока тесто не приобретет однородную структуру. Тесто раскатать в тонкий пласт, стаканом или формочкой.

Ингредиенты для разъемной формы (20 см): Тесто: 30 г растопленного сливочного масла или маргарина, 50 г сахара, 2 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли, 30 г муки, 30 г крахмала, жир и мука для формы Наполнитель: 1 пластинка белого желатина, 250 г мягкого сыра рикотта, 60 г сахарной пудры, 5 ст. л. ликера Мараскине или апельсинового ликера, 75 г горького шоколада, 30 г.

4 картофелины среднего размера 1 сырой яичный желток 4 ст. ложки сметаны 4 ч. ложки красной икры 1 ст. ложка растительного (оливкового) масла Картофель вымыть, почистить и измельчить в блендере или натереть на мелкой терке, затем отжать через сито так, чтобы сока практически не осталось. Добавить в картофельную массу желток.