Салаты

Приветствуем всех поваров! На нашем оригинальном сайте вы в любое время суток сможете почитать информацию про салат из сельдерея, яблок и орехов, оладьи на кислом молоке - без регистрации. В том случае если нужного рецепта салат из сельдерея, яблок и орехов ниже в списке не оказалось - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Суп из моркови и корневой петрушки

тушить в 1 л бульона, приготовленном из бараньих и свиных ребрышек.

Положить в готовый суп мясо, снятое с ребрышек. В 20 г растительного масла поджарить мелко нашинкованый лук, добавить 250 г корней петрушки, нарезанных кружочками и 250 г нарезанного дольками сельдерея. Затем все хорошо перемешать, залить кипящей водой, добавив соль, уксус (можно и сахар). Тушить, чтобы овощи не были слишком мягкими. Охладить, добавить мелко нарезанный зеленый лук и зелень петрушки или салат из рапунцеля.

Сборник салатов №66

Морковь с хреном

300—400 г моркови, 150 г сельдерея, 2—3 ч. лож. тертого хрена, 4—5 ст. лож. толченых грецких орехов, 3—4 ст. лож. подсолнечного масла.

Морковь растереть с сельдереем, приправить тертым хреном и толчеными орехами. Заправить подсолнечным маслом, если надо — посолить.

Морковь с чесноком по-болгарски

400 г моркови, 2 ст. ложки сливочного масла, 4—5 зубков чеснока, 2—3 веточки петрушки, соль по вкусу.

Нарезать морковь лапшой, залить небольшим количеством воды и тушить, закрыв кастрюлю крышкой. Затем распустить на сковороде сливочное масло, обжарить чеснок, растертый с солью и петрушкой. Перемешать с морковью и еще раз обжарить. Подать с отварным картофелем.

Икра из моркови с яруткой и крапивой

100 г моркови, 100 г листьев ярутки, 50 г крапивы, 15 г жира, 20 г сметаны, горчица, соль, уксус по вкусу.

Промытую зелень и морковь измельчить на мясорубке, потушить со сметаной и жиром. За 5 минут до готовности добавить горчицу, соль, уксус.

Сборник салатов №65

Салат из моркови с майонезом

350 г вареной моркови, 200 г вареного сельдерея, 150 г соленых огурцов, 300 г майонеза.

Морковь и огурцы нарезать кубиками, сельдерей — маленькими кусочками. Все смешать с майонезом. Пряности не добавлять.

Салат из моркови по-дунгански

2—3 моркови, 1 головка чеснока, 1—2 шт. сладкого перца, 3—4 ст. лоок, растительного масла, 112 ч. лож. черного перца, 50 г уксуса.

Морковь нарезать тонкой соломкой, сложить в чашку, предварительно посолив. Чеснок мелко нарубить, положить в пиалу, добавить мелко нарезанный перец, залить раскаленным маслом. Затем добавить морковь, перемешать, посыпать черным перцем и, сложив в тарелку, полить слабым раствором уксуса. Подавать к мясным блюдам.

Сборник салатов №58

Салат «Кара алма»

300 г моркови, 50 г чеснока, 200 г грецких орехов, 400 г яблок, 50 г растительного масла.

Морковь, яблоки нарезать соломкой, грецкие орехи очистить от скорлупы, пропустить через мясорубку. Чеснок натереть на терке. Подготовленную морковь уложить в дуршлаг и бланшировать в кипящей воде. Все компоненты соединить, заправить каленым растительным маслом, посолить и тщательно перемешать. При подаче уложить салат горкой в салатник, украсить фигурно нарезанными овощами.

300 г моркови, 4 дольки чеснока, 2 ч. лож. сахара, 112 банки майонеза, соль по вкусу, зелень сельдерея.

Натереть морковь на крупной терке. Очищенный чеснок мелко нарезать и растереть с солью. Все перемешать, добавить сахар, майонез и соль по вкусу. Перед подачей на стол снова хорошо вымешать ложкой сверху вниз, так как майонез не держится на свежих овощах и легко оседает на дно. Сверху посыпать зеленью сельдерея.

Сборник салатов №45

Салат морковный с сельдереем по-словацки

150 г моркови, 75 г сельдерея, 1 ч. лож. уксуса, 1 ст. лож. белого вина, 1 ч. лож. подсолнечного масла, сахар, 1 лимон.

Морковь и сельдерей отварить в подсоленной воде. Ког, да овощи остынут, измельчить их на терке, добавить вино, уксус, сахар, лимонный сок, масло и все перемешать.

Салат из моркови с сельдереем и творогом

3 крупные моркови, 1 корень сельдерея, 2 крупных маринованных огурца, творог, 100 г майонеза, 3 ст. лож. густых сливок, соль, лимонный сок.

Морковь очистить, вымыть, вместе с огурцами натереть «а крупной терке. Вымытый сельдерей натереть на мелкой терке и сразу полить лимонным соком. Добавить творог, растертый со сливками и майонезом, по вкусу посолить и все перемешать. Охладить и подавать на стол.

Салат из моркови и сельдерея

Вариант 1. 400 г моркови, 300 г сырого сельдерея, 150 г яблок, 150 г салатной заправки, молотый перец.

Морковь, сельдерей и яблоки мелко нашинковать, приправить салатной заправкой и молотым перцем. Украсить салат цветком из яблока. В салат можно добавить по вкусу тертый хрен.

Вариант 2. 250 г моркови, 150 г сельдерея, 1 лож. рубленой зелени петрушки, соль, сахар, уксус или лимонная кислота, 3—4 ложки подсолнечного масла.

Морковь и сельдерей натереть на мелкой терке, переменит, с растительным маслом, добавить соль, сахар, уксус. Выложить в салатник и посыпать рубленой зеленью петрушки.

Вариант 3. 400 г моркови, 300 г корня сельдерея, 112 стакана толченых орехов, 250 г майонеза, 1 лимон. 113 ч. лож. молотого черного перца, 1 ч. лож. горчицы, соль, 2 ст. лож. зелени петрушки и зеленого лука.

Морковь и сельдерей очистить, помыть и отдельно натереть на терке, затем сбрызнуть лимонным соком. К майонезу добавить лимонный сок, горчицу, соль, черный перец. Майонез разделить на 2 части и отдельно перемешать с сельдереем и морковью. Сельдерей выложить на середину блюда, а морковь вокруг сельдерея. Посыпать толчеными орехами, петрушкой и зеленым. луком.

Вариант 4. 300 г моркови, 100 г сельдерея, 100 г зеленого горошка, 100 г майонеза или сметаны, лимонный •сок или лимонная кислота разбавленная, соль, сахар.

Очищенные морковь и сельдерей натереть на терке, сбрызнуть лимонным соком или раствором лимонной кислоты, перемешать с отварным зеленым горошком и залить сметаной или майонезом.

Сборник салатов №29

Простой картофельный салат

Холодный вареный картофель, зеленый лук, зеленый перец, нью спринкл, гвоздичный перец, петрушка, майонез.

Нарежьте картофель кубиками. Смешайте с измельченным луком, зеленым перцем, гвоздичным перцем, петрушкой, нью спринклом и майонезом.

Салат из картофеля и вареных овощей

Картофель, лук, сельдерей, петрушка, нью спринкл, холодная вареная свекла, фасоль, горошек или другие нощи, майонез.

Нарежьте картофель и вареные овощи небольшими кусочками. Добавьте измельченные тук и сельдерей, нью спринкл и нарезанную петрушку. Перемешайте все с майонезом. Украсьте полосками гвоздичного перца.

Овощной салат с протозой

(Протоза — специальный вегетарианский заменитель мяса; готовится из различных овощей, преимущественно из сои, по вкусу похож на бифштекс; содержит много белков).

7 чашек нарезанных кубиками огурцов, 1 чашка нарезанной кубиками протозы, 1/2 чашки мелко нарезанной моркови, 1/4 чашки измельченного зеленого лука, 1 чашка нарезанного кубиками сельдерея, 1 чашка дрес-синга, 1 головка латука.

Измельчите в комбайне и перемешайте все ингредиенты. Перемешайте с дрессингом. По вкусу приправьте нью спринклом. Подавайте на свежих листьях латука.

Сборник салатов №28

Превосходный салат бэттл-крик (с овощным желатином)

(Бэттл-Крик — город в штате Мичиган. Так же называется и полурелигиозное течение, известное своей пропагандой вегетарианской пищи.

1/2 чашки гвоздичного перца, 2 чашки сельдерея, 1 чашка рубленого миндаля, полторы чашки меда, чашка с четвертью лимонного сока, 1 чашка холодной воды, полторы чашки горячей воды, 1 столовая ложка нью спринкла, I унция (одна и одна треть пачки) овощного желатина.

Измельчите в комбайне гвоздичный перец, сельдерей и орехи; добавьте мед, лимонный сок и нью спринкл. Поместите овощной желатин в холодную воду, выдержите, пока он набухнет, и нагрейте, не доводя до кипения. Процедите, и когда желатин чуть остынет, добавьте остальные ингредиенты. Поместите в смоченную водой форму. Подавайте с майонезом.

8 свежих помидоров или 2 чашки вареных помидоров, I чашка измельченного сельдерея, 2 чайных ложки измельченных маслин, 2 чайных ложки нарезанной петрушки, 2 столовых ложки агар-агара, нью спринкл.

Опустите агар-агар в воду и оставьте на 20 минут. Варите помидоры, лук и петрушку с нью спринклом, пока не смешается вкус. Протрите через сито. Отлейте воду из агар-агара, добавьте агар-агар к помидорам, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки. Когда смесь начнет охлаждаться, добавьте сельдерей и разлейте по чашкам или формам. Охладите и подавайте на листьях латука. Украсьте майонезом и нарубленными или разделенными на половинки грецкими орехами.

Испанский помидорный салат-желе

8 помидоров, I небольшая луковица, З/4 чашки мелко изрезанного сельдерея, 2 столовых ложки лимонного

3 чашки сока, 1 лавровый лист. 2 головки гвоздики, нью спринкл, 2 столовых ложки агар-агара.

Поместите агар-агар в воду на 20 минут. Варите помидоры, лук, сельдерей, лавровый лист, гвоздику и нью спринкл, пока помидоры не станут мягкими. Добавьте агар-агар, от которого отцедили воду, и варите еще несколько минут, пока агар-агар полностью не растворится. Снимите с огня, добавьте лимонный сок и разлейте по формам. Подавайте на листьях латука, украсьте майонезом и петрушкой.

Картофельные салаты

Во всех картофельных салатах картофель используется хорошо охлажденный.

Подавая картофельный салат, всегда одновременно подавайте по крайней мере одно блюдо с зеленью, такой как шпинат, свекольная ботва или латук, помидоры, сельдерей и лук на большой тарелке.

Сборник салатов №27

Салат из вареных овощей

Чатук, холодный вареный зеленый горошек, лимская фасоль, сельдерей кубиками, хо - 'нал вареная свекла, майонез.

Смешайте овощи с майонезом и подавайте на листьях латука.

Латук, 1/2 чашки холодной вареной кукурузы, с початка, 1/2 чашки холодного вареного зеленого горошка, 1/2 чашки холодной вареной свежей лимсхой фасоли (если имеется только консервированная ' мекая фасоль, опустите этот ингредиент), l/з чашки холодной вареной моркови, нарезанной кубиками, 2 столовых ложки мелко нарезанного зеленого перца сырого), 2 столовых ложки сельдерея, нарезанного маленькими кусочками, нью спринкл по вкусу.

Смешайте кукурузу, горошек, лимскую фасоль, морковь, перец и сельдерей с майонезом и нью спринклом. Подавайте на листьях татука.

Комбинированный регулирующий салат

Латук, помидоры, сельдерей, холодная вареная свекла, холодный вареный горошек, холодная вареная фасоль, холодная вареная морковь, майонез или дрессинг «Тысячи островов».

Выложите салатницу листьями латука. Поверх положите нарезанный мелкими кусочками сельдерей. Накройте вареными овощами, а на самый верх поместите половинки помидоров. Подавайте с майонезом или дрессингом. В этом салате можно использовать также огурцы, редиску или лук. Спелые маслины, кончики аспарагуса или перец могут послужить украшением.

Салат из баклажана

1баклажан, 4 чашки нарезанного кусочками зеленого перца, 3 столовых ложки нарезанного лука, французский дрессинг, латук.

Испеките или сварите баклажан и тщательно охладите его перед использованием. Затем смешайте с перцем, луком и французским дрессингом и подавайте на листьях латука с ложкой майонеза.

Сборник салатов №26

Салат из цветной капусты

Цветная капуста, свекла (или фасоль, горошек или | морковь), латук или кресс водяной, майонез.

Сварите раздельно цветную капусту и свеклу. Выложите салатницу листьями латука или кресса водяного, поместите в центр салатницы цветную капусту, окружите ее нарезанной кубиками свеклой. На верхушку — ложка майонеза. Украсьте редисками или спелыми маслинами.

Салат из кукурузы и сельдерея

2 чашки холодной вареной кукурузы, 1 чашка мелко изрубленного сельдерея, 1 чашка измельченных грецких орехов, 1 чашка мелко нарезанного лука, листья латука, майонез.

Смешайте ингредиенты и подавайте на листьях латука.

Многоцветный салат

Латук, сырая тертая морковь, холодный вареный зеленый горошек, помидоры, майонез.

Положите измельченную в комбайне сырую морковь на листья латука в виде гнезда и поместите в это гнездо несколько столовых ложек вареного в воде или на пару зеленого горошка. Варить горошек нужно осторожно, чтобы сохранить его ярко-зеленый цвет. Для этого не нужно использовать питьевую соду. Если горошек варился на малом огне, недолго и используется в тот же день, цвет у него будет такой же яркий и свежий, как у сырого. По краям тарелки

сложите нарезанный ярко-красный помидор подавайте с майонезом.

Салат из вареной моркови и горошка.

1чашка варенной на пару и нарезанной кубиками, I чашка вареного зеленого горошка, нарезан-- 1 мелко сельдерей, латук, дрессинг.

Смешайте с любым салатным дрессингом и сдавайте на листьях латука.

Очень хочется верить в то, что салат из сельдерея, яблок и орехов - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.