Салаты

На заметку. в плодах киви очень много витамина С, зелёный пигмент киви содержит много магния, который необходим для стимуляции правильной работы сердца, а другие минеральные вещества активизируют протеины, стимулируют работу головного мозга. Очень хорошо добавлять киви при приготовлении мяса. которое становится намного нежнее и вкуснее.

• 3 шт. киви
• 2 шт. грейпфруты
• 3 шт. перепёлки
• 3 шт. варёных вкрутую яйца
• 2 ст. ложки сока абрикосового с мякотью
• 100 мл. йогурта
• 6 перьев лука зелёного
• 100 гр. шпика
• 1 ст. красного сухого вина
• соль, перец чёрный молотый - по вкусу

Способ приготовления:

Перепёлок выпотрошите через разрез со стороны шейки, посолите, поперчите, оберните в тонко нарезанный шпик, закрепите его нитками. Обжарьте в сотейнике до золотистой корочки, залейте вином, накройте крышкой и тушите в духовке до готовности. Охладите, отделите мякоть от костей, затем нарежьте её ломтиками или соломкой.

Грейпфрут очистите, разделите на дольки, нарежьте их кусочками. Киви очистите от кожицы, нарежьте ломтиками, лук зелёный - кольцами. Яичные белки отделите от желтков, натрите на крупной тёрке. Для соуса, яичные желтки разотрите с солью, перцем, добавьте абрикосовый сок и йогурт, тщательно взбейте.

Подготовленные ингредиенты выложите слоями в салатник, поливая каждый слой соусом. Оформите продуктами, входящими в состав салата и зеленью.

Приятного аппетита!