• Полезный совет кулинара:

     

    Открою Вам несколько хитростей, которые будут Вам полезны, при варке яиц всмятку и вкрутую. В воду, в которой будете варить яйца, необходимо добавить ложечку соли. Делаем мы это для того, чтобы белок яйца остался внутри скорлупы, даже если при варке она треснет. Для того, чтобы яйца не трескались, не кладите их с холодильника сразу в кипяток, а до варки достаньте их и пусть они полежат в тепле некоторое время, так как из-за резкой разности температур скорлупа не выдерживает и трескается. Воду нужно наливать так, чтобы когда яйца окажутся в воде, она их полностью покрывала, не используйте очень большие кастрюли, так как вода будет долго нагреваться. Доведя воду до кипения, убавьте немного огонь и после варите яйца ещё примерно 7-10 минут. Для получения яиц всмятку достаточно будет пяти минут, если же вы хотите яйцо вкрутую – дайте им покипеть 10 минут. И последнее, для легкой очистки яиц, после варки их необходимо сразу же поставить под холодную воду, достаточно на 2-3 минутки.

    Ингредиенты

    лапша китайская – 100 г

    мандарины – 6 шт.

    мякоть свинины – 250 г

    побеги бамбука – 225 г

    горошек зеленый консервированный – 220 г

    ростки соевых бобов – 170 г

    Для соуса:

    масло растительное – 4 ст. ложки

    уксус 3%-й – 2 ст. ложки

    соевый соус – 2 ст. ложки

    имбирь молотый – 1 ст. ложка

    порошок карри – 1/4 ч. ложки

    перец черный молотый, соль по вкусу

    Рецепт

    Лапшу залить кипятком, оставить на 4 минуты, откинуть на дуршлаг. Охладить.

    Свинину нарезать тонкими длинными полосками, посолить, посыпать перцем и 1/2 ч. ложки карри. Запанировать в муке и обжарить на 2 ст. ложках масла. Обсушить и охладить.

    Соединить лапшу со свининой, дольками мандаринов, ростками соевых бобов, кусочками побегов бамбука, зеленым горошком.

    Смешать оставшееся масло с уксусом, соусом, имбирем, оставшимся карри и сахаром и заправить салат.

    Перед подачей салат выдержать в холодильнике не менее 30 минут.

    Немного о здоровье и питании:

    Несколько советов от наших читателей на тему «Как выбрать хорошие фрукты?». Первое на что нужно обратить свое пристальное внимание при выборе свежих фруктов – это производитель. Свое предпочтение Вы должны отдать сезонным фруктам, характерным для Вашей местности. Доказанный факт, что для нашего организма намного лучше фрукты, которые выросли как можно ближе от нас, в нашем же микроклимате. Второе, это необходимо тщательно осмотреть выбираемый фрукт на предмет тёмных подгнивающих пятен – их быть не должно. Также фрукт не должен быть очень мягкий – это тоже признак не качественности. Все местные фрукты должны иметь мягкий и приятный запах, если такового нет, то не стоит покупать такой фрукт. И помните: фрукты обязаны быть на Вашем столе регулярно, это залог Вашего здоровья, долголетия да и просто хорошего настроения!

     



  • На главную