Салаты

Если вы решили подать к новогоднему столу салаты из креветок - выбирайте понравившийся рецепт.

Салат из креветок по-китайски

мелкая яичная лапша - 250 г

семена кунжута - 1 ст. л.

бобовых ростков - 150 г

манго - 1 шт.

зеленый лук - 6 перьев

редис - 75 г

креветки - 350 г

светлый соевый соус - 2 ст. л.

херес - 1 ст. л.

Приготовление:

Положить лапшу в большую миску и залить кипящей водой. Оставить на 10 мин. Слить лапшу и промокнуть бумажным кухонным полотенцем. Нагреть масло в сковороде вок, обжаривать лапшу 5 мин, помешивая. Снять сковороду с огня, добавить кунжутное масло и семечки, бобовых ростков, перемешать. В отдельной миске смешать кусочки манго, порезанный лук, редис и креветки. Приправить соевым соусом и хересом, перемешать.

Отварить и очистить креветки. Перемешать смесь с креветками с лапшой и выложить на блюдо. Или разложить лапшу по краю тарелки и в центр уложить креветки. Подавать сразу, так как этот салат нужно есть теплым.

свежие или маринованные огурцы - 1-2 шт.

картофель (отварной) - 5-6 шт.

консервированный горошек - 1/2 стакана

морковь (отварная) - 1-2 шт.

зеленый салат - 50 г

майонез или сметана - 200-250 г

яйцо (вареное) - 1 шт.

соль, укроп.

Приготовление:

Креветки отварить. Мясо извлечь из панциря и лапок, с шеек удалить также жилки, кишки, мясо нарезать. (Шейки можно использовать и целиком.) Картофель, морковь и огурцы (если последние покрыты слишком толстой и жесткой кожурой, их надо предварительно очистить) нарезать тонкими ломтиками или мелкими кубиками, добавить горошек и смешать все это с майонезом или сметаной, к которым добавлен измельченный укроп.

Готовый салат выложить в миску или на блюдо (при желании можно подложить листики салата), сверху уложить целые или нарезанные шейки креветок, ломтики яйца и несколько красивых листиков зеленого салата или веточек укропа.