• Полезный совет кулинара:

     

    Открою Вам несколько хитростей, которые будут Вам полезны, при варке яиц всмятку и вкрутую. В воду, в которой будете варить яйца, необходимо добавить ложечку соли. Делаем мы это для того, чтобы белок яйца остался внутри скорлупы, даже если при варке она треснет. Для того, чтобы яйца не трескались, не кладите их с холодильника сразу в кипяток, а до варки достаньте их и пусть они полежат в тепле некоторое время, так как из-за резкой разности температур скорлупа не выдерживает и трескается. Воду нужно наливать так, чтобы когда яйца окажутся в воде, она их полностью покрывала, не используйте очень большие кастрюли, так как вода будет долго нагреваться. Доведя воду до кипения, убавьте немного огонь и после варите яйца ещё примерно 7-10 минут. Для получения яиц всмятку достаточно будет пяти минут, если же вы хотите яйцо вкрутую – дайте им покипеть 10 минут. И последнее, для легкой очистки яиц, после варки их необходимо сразу же поставить под холодную воду, достаточно на 2-3 минутки.

    Ингредиенты

    курица – 400 г

    соль и перец черный молотый по вкусу

    масло растительное – 3 ст. ложки

    паста карри или порошок – 1 ст. ложка

    портвейн белый – 100 мл

    виноград черный – 400 г

    салат зеленый – 1 кочан

    сливки – 150 мл

    цедра лимонная тертая – 1 ч. ложка

    сок лимонный – 1 ст. ложка

    зеленый лук – 1/2 пучка

    Рецепт

    Куриное филе посолить, поперчить и обжарить в разогретом растительном масле до золотисто-коричневого цвета. Посыпать карри и слегка подрумянить, затем влить портвейн, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 5-8 минут, периодически переворачивая.

    Виноград вымыть, разрезать каждую ягоду пополам и удалить косточки.

    Листья салата вымыть, промокнуть салфеткой и нарезать небольшими кусочками. Куриное филе снять со сковороды и тонко нарезать.

    В сковороду, где жарилась курица, вылить сливки и кипятить, не накрывая крышкой, пока они не загустеют. Добавить соль, молотый черный перец, лимонную цедру и лимонный сок.

    Нарезанные листья салата выложить на тарелку вместе с виноградом и кусками курицы. Полить получившимся соусом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

    Немного о здоровье и питании:

    Несколько советов от наших читателей на тему «Как выбрать хорошие фрукты?». Первое на что нужно обратить свое пристальное внимание при выборе свежих фруктов – это производитель. Свое предпочтение Вы должны отдать сезонным фруктам, характерным для Вашей местности. Доказанный факт, что для нашего организма намного лучше фрукты, которые выросли как можно ближе от нас, в нашем же микроклимате. Второе, это необходимо тщательно осмотреть выбираемый фрукт на предмет тёмных подгнивающих пятен – их быть не должно. Также фрукт не должен быть очень мягкий – это тоже признак не качественности. Все местные фрукты должны иметь мягкий и приятный запах, если такового нет, то не стоит покупать такой фрукт. И помните: фрукты обязаны быть на Вашем столе регулярно, это залог Вашего здоровья, долголетия да и просто хорошего настроения!

     



  • На главную